碧芝。。淡写流年

     藕：又名莲藕、连菜、菡萏、芙蕖。 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满，又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

   藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。 藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩。在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。

    藕的药物作用：   

    1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
    2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
    3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
    4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

    唐．杜甫：《秋兴之七》：“昆明池水汉时功，武帝族旗在眼中。……波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。”

    宋．杨万里：《莲》：“城中担上卖莲房，未抵西湖泛野航。旋折荷花剥莲子，露为风味月为香。”

    清．王夫之：《水龙吟、莲子》：“十外明珠难买，空望眼悬愁碧海。露冷昆明，霜凋玉井，兰舟罢采。自抱冰魄，海枯石烂，千年不坏。莫抛掷一点孤心，苦留得秋容在。”

    清．孙芳祖：《莲房》：“人爱榴房红，依爱莲房绿。翻风作房老，绿珠胜红玉。”

【性味】苦，寒。 
        陆玑《诗琉》：“味甚苦。” 
       《纲目》：“苦，寒，无毒。” 
       《重庆堂随笔》：“甘苦咸。”

【功用主治】清心，去热，止血，涩精。治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。 
       《食性本草》：“生取为末，以米饮调下三钱，疗血渴疾、产后渴疾。” 
       《日华子本草》：“止霍乱。” 
       《大明一练志》：“清心去热。” 
       《医林纂要》：“泻心，坚肾。” 
       《本革再新》：“清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。消暑除烦，生律止渴，治目红肿。” 
       《随息居饮食谱》：“敛液止汗，靖热养神，止血固精。”

       《温病条辨》：“莲心，由心走肾，能使心火下通于肾，又回环上升，能使肾水上潮于心。”

“凉拌莲藕 + 清心莲子水”的做法：

新鲜莲蓬取出莲子，剥去绿皮，一掰两半，取出莲心，

莲心用开水泡后饮用。

莲藕削皮洗净，切成薄片，与新鲜莲子在开水里焯一下，

放进冷水或冰水里；

沥干水分，放生抽、盐、香油即可；

或者，只放白糖凉拌，名为糖藕。

莲藕清香脆嫩，颊齿留香。

莲子水清心，微苦。