今天上一道菜:干萝卜炒卤鸭肠。
我发现我上的,都是些口味菜,
味重,好下饭。
卤味店买的现成卤鸭肠,略清洗,切成寸长;
新鲜红椒切斜条;
干萝卜泡发后洗净,切段。
坐锅热油,爆香蒜末,先入红椒段炒出辣味,
再入干萝卜,放少许盐,略翻炒,
再入卤鸭肠,放老抽、少许高汤或清水,
炒至汤汁入味收干,即可起锅装盘。
卤鸭肠本身有卤盐味了,再加上辣味,
脆脆的干萝卜又很有嚼头,太下饭了。
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