碧芝。。淡写流年

     这个凉拌五花肉，是按照蒜泥白肉的做法做的，但是做的过程中发现，蒜末太少了，五花肉切得太小巧了，不好意思说是蒜泥白肉，凉拌吧，反正就是一道凉拌菜。    超市买的盒装五花肉，隔着保鲜膜包装，我以为肉肉很厚呢，买的时侯就计划着做蒜泥白肉，能切出薄薄的、长长的五花肉片。哪成想回家后打开包装一看，不成啊，只能切成细细的肉丁了。咱不论长相，只要味道好就成，是不？    

【凉拌五花肉】

锅中加清水，放葱段、八角、桂皮、姜、料酒，水开后，放洗净的五花肉煮熟，

关火后，五花肉在原汤中浸泡至温热。

 五花肉捞出沥干水分，切成薄片；

 生抽、老抽、芝麻油、蒜末、盐、香菜调成调料汁，浇在五花肉上；

用一小汤勺放干花椒、干辣椒、植物油，在火上炸出椒香味，

将油浇在五花肉上，将五花肉、调料汁、椒香油拌匀即可。

 我做的这个菜，手一抖，一不留神，老抽放多了点，颜色偏深。

 但是味道不错，王婆自夸一下。