碧芝。。淡写流年

    今天进入农历二月。早春二月称为“如月”，“如”是顺从，意为“万物相随而出，如如然”。二月刮的还是“条风”，条风也为“融风”，在融解基础上条理；二月融冰之后，开始流“白萍水”，水中始有萍萌。

   明天，二月二，龙抬头。白居易《二月二日》诗：“二月二日新雨暗，草牙菜甲一时生。轻衫细马青年少，十字津头一字行。”当时及其后民间以刀尺、百谷、瓜果种籽、迎富贵果子等相问遗，并有挑菜、踏青、迎富等活动。元费著《岁华纪丽谱》：“二月二日踏青节，韧郡人游赏散四郊。……”，又汪灏《广群芳谱.天时谱》引《翰墨记》：“洛阳风俗，以二月二日为花朗节，士庶游玩，又为挑菜节。”元末熊梦祥《析津志》描述京畿地区：“各家以石灰于井畔周遭糁引白道直入家中房内，男子妇人不用扫地，恐惊了龙眼睛。”明朝以后，二月二又有关于龙抬头的诸多习俗，诸如撒灰引龙、扶龙、熏虫避蝎、剃龙头、忌针刺龙眼等节俗，故称龙抬头日，文字最早见于明刘侗、于奕正《帝京景物略.卷二.春场》：“二月二日，曰龙抬头，放元旦祭余饼，薰床炕，曰薰虫儿，谓引龙，虫不出也。”清咸丰《武定府志》：“……以(二月)二日为春龙节，取灶灰围屋如龙蛇状，名曰引钱龙，招福祥也。”直到现在，北方在这一天的饮食上吃春饼名曰“吃龙鳞”，吃面条则是“扶龙须”，吃米饭名曰“吃龙子”，吃馄饨名曰“吃龙眼”，而吃饺子名曰“吃龙耳”。

    二月二龙抬头，三月三风筝飞满天，“春之风．自下升上．纸鸢因之以起”（明，张岱《夜航船·天文部·风云》）。三月三，地菜煮鸡蛋，老天爷一天一天的暖和了。

    爱来我家的朋友也看出来了，我总是拿这些节气、民俗说事。实际上，我经常去一些名人的微博潜水，对老祖宗的东西，他们娓娓到来，如数家珍，对我来说，这是个学习并作笔记的好机会。好多民俗从来没听过呢，近百年的动荡，革来革去，精华褪尽，多的是粗糠。 

【蒜香牛肉】

牛肉切细条，用生粉、盐、生抽、植物油腌制入味；

大蒜去蒜须，洗净，切斜段，蒜白和蒜叶分开放；

坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，先放蒜白，放盐，炒至五六成熟，

下入牛肉，快速翻炒，至牛肉肉色刚好变白，

最后下蒜叶，红尖椒（配色用，又有辣味），

淋一点生抽，炒至大蒜叶断生，即可起锅装盘。

家里变着花样吃牛肉，女儿吃来吃去，说：还是大蒜的好吃，

她喜欢吃泡在油水里的大蒜，汤汁还要拌饭。

春天万物生长，多吃点大蒜、韭菜等发物比较好