日志正文
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连着几场秋雨过后,露下风高,满目秋光似镜,夏衣临晓薄,秋影入檐长,九月又过了一半。星期、四季、节日、年份,日常生活中总是这样的重复节奏。日子如同故事,重要的并不在有多长,而是在有多好。想想人之一生,也就两件事情:眼前两碗饭菜,心中一只飞鸿。
【芥末鸭掌】 食材:鸭掌; 香料:八角、花椒、香叶、桂皮、茴香; 调料:盐、生抽、芥末油、芝麻油; 步骤: 1、鸭掌洗净,剪去指甲; 2、放入锅中加香料、料酒煮熟,大约煮40分钟; 3、捞出煮熟的鸭掌,立刻放入凉开水中,冲洗几遍,沥干水份; 4、煮熟的鸭掌用刀劈成两半,以便更入味; 5、鸭掌放盐、生抽、芥末油、芝麻油拌匀,腌制半小时以上入味即可。
芥末粉实际上更好。 芥末有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。
从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪, 可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
最后修改于 2012-09-14 15:03
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