【冰品一夏】杨梅冰酒-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

又是一年杨梅红。清代的第一号美食家李渔，是一位鲜果达人，其《杨梅赋》打头就说：南方珍果，首及杨梅。古人形容美女吃杨梅叫“小嚼沁桃腮”，许是因为杨梅有点酸，大口啃的话，又容易把紫色的汁水溅一脸。

“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，以前杨梅在我们这是稀珍物，这几年突然多了起来，周边几个县有很多杨梅采摘的农家乐，到了五六月份，菜市场里满是村民一筐筐挑来卖的杨梅。这水果吃多了酸牙，去年曾经做了杨梅汁和杨梅果酱，今年泡一泡杨梅酒喝喝。

【杨梅冰酒】

食材：杨梅、冰糖、高度白酒（或清酒）

步骤：

1、新采摘的杨梅泡在放了盐的清水里20分钟左右，清洗几遍，沥干水份；

2、准备能密封的瓶子，清洗，擦干水份，放入冰糖和沥干水份的杨梅，倒入白酒或清酒，没过杨梅，盖好盖子，放入冰箱冷藏；隔两三天拿出来摇晃一下；

3、差不多十天左右，杨梅的红色就会渗透到酒里，成为嫣红的杨梅酒。（我的成品图泡了二十天）

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。

酒是醉的，似乎与“冰品一夏”的主题不相符，

实际上用少量的杨梅酒，再加上矿泉水或雪碧、冰块、蜂蜜，

就是一道怡人的盛夏冰水，喝起来清爽自在。

嫣红的杨梅酒，醉人的红色，还没喝，已经醉了。

我的相关日志：

2012－06－12｜【杨梅果酱 & 杨梅汁】又是一年杨梅红

http://binktang.blog.sohu.com/221040324.html

最后修改于 2013-06-23 10:50 阅读(?)评论(0)

碧芝。。淡写流年