 日志正文
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记得女儿读小学低年级时，每天放学去接她，远远地就看见女儿背着小书包，手里拿着一小纸袋装的零食，屁颠屁颠地跑到我跟前，她自己在学校门口用零花钱买的零食，多半是鸡柳。女儿还嚷着要我在家里做给她吃，原以为是高难度的菜式，在家里试做几次后，很简单嘛。所以现在周末只要有时间，都会炸上一盘，全家一起大快朵颐一番。  【香酥鸡柳】
食材：鸡胸肉、鸡蛋、面包糠、泰式甜辣酱；
步骤：
1、鸡胸肉洗净，撕去筋膜，沥干血水，用刀背拍松，切成粗条，用鸡蛋清、盐、生抽、黑胡椒腌制入味（喜欢吃辣的，可以加一点辣椒粉）；
2、鸡蛋黄打散，加少量盐，搅拌均匀，分次加入两三条腌制入味的鸡柳，周身沾满蛋液后，再放入面包糠中打几个滚，静置半分钟左右，让面包糠牢牢地沾在鸡柳上；
3、小锅加入植物油，小火烧热油，下鸡柳（一次不要下太多，且不要沾在一起），小火炸至鸡柳浮起来，面包糠呈金黄色，捞出，沥干油，吃时沾甜辣酱、剁辣椒或番茄酱。
 女儿说，比小店里的好吃，自己做的也放心啊。  面包糠炸的酥脆，咬在嘴里，沙沙的感觉。  这次沾的泰式甜辣酱，微甜，微辣。 
最后修改于 2013-09-09 22:35
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