日志正文
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幸福,从没捷径,也没有完美无瑕,只有经营,只靠真心。 幸福,其实很简单,平静的呼吸,微笑着生活; 有人爱,有事做,有所期待; 今天你幸福吗? 【麻辣香锅】 (COOK100麻辣香锅调料使用报告) 食材:虾仁、鸡翅中、蒜瓣、生姜、红尖椒、长豆角、红萝卜、藕、鲜蘑菇、芹菜; 步骤: 1、鸡翅中提前洗净,沥干水份,一斩为二,用少量生抽、盐、生粉提前腌制入味; 2、冻虾仁提前解冻,挑去虾线,洗净沥干水份,用少量生抽、盐提前腌制入味; 3、蒜瓣、生姜切末;红尖椒去蒂洗净切细圈;芹菜洗净,芹菜根茎切寸段,芹菜叶留作它用; 4、长豆角洗净,切寸段;红萝卜半根,切斜片;藕去两端,削皮,切薄片,泡在清水里,滴几滴白醋备用;鲜蘑菇洗净,切1厘米宽的长条; 5、坐锅热油,入腌制入味的鸡翅中,小火煎至鸡皮微黄,鸡皮出油,盛出备用; 6、锅中留底油,再加少许油,入长豆角,加少量盐提前入味,小火煸至六七成熟,盛出备用; 7、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红尖椒,下入红萝卜、藕片、芹菜杆、香菇条,加少量盐,略翻炒;接着下入虾仁,翻炒片刻,下入煸好的长豆角、鸡翅中,撒入适量的麻辣香锅调料,搅拌均匀,淋一点芝麻油,小火煸香入味,最后撒上芹菜叶和白芝麻,略翻炒,即可起锅装盘。 COOK100麻辣香锅调味料包是在新浪微博玩转发商家微博时,中奖的。 味道像极了川菜,麻、辣、鲜、香,但这个厂家却是河南的。 女儿很喜欢这个味道,下次准备用来做道排骨菜。 TIPS: 1、香锅里的蔬菜随自己喜好,只要你喜欢,一样或多样; 2、香锅荤素搭配,荤料还可以加入火腿、午餐肉、百叶、各种肉丸、鱼丸等; 3、鸡翅中要提前腌制入味;长豆角不易熟,可提前小火煸至六七成熟,加少量盐提前入味; 4、香锅调料可以事先用小火煸一下,也可以中途放; 荤素什锦一锅香,相当地下饭, 味觉丰富,回味无穷。
最后修改于 2014-05-08 08:50
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