日志正文
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在舌尖二第二集《心传》里,出现了莽山的蕨根糍粑。 我们这山区,各式各类的糍粑很多, 我们经常买些半成品回家炖煮、煎炸着吃。 蕨根糍粑,在过去漫长的岁月中, 一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物, 随着人们生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食。
【香煎蕨根糍粑】 食材:蕨根糍粑、白糖、白芝麻; 步骤: 1、蕨根糍粑切成薄片,平底不粘锅抹少量油,油热后,小火煎至表面微黄起雪花状花纹,用筷子压一压中间部位,软绵绵的,即表示熟了,关火; 2、撒上白糖、白芝麻,微热时即可食用。
TPIS: 1、可以煮汤:把糍粑切成薄片或小条放入开水中加糖或甜酒煮软即可; 2、可以小炒:把糍粑切成薄片或小条翻炒柔软后,加入炒香的香肠或腊肉、蒜末、干椒、盐等配料后即可(适量用油,以防粘锅); 3、可以清蒸:把糍粑切成薄片或小条,清蒸,蒸熟后,撒上白糖、芝麻。 我的相关日志: 2014-01-24|【黄糍粑炒板鸭】
最后修改于 2014-05-14 10:50
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