日志正文
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夏日去农家乐总能看到,纤细的竹竿搭起锥体型的架,豆角秧翘展着触须,一路欢歌的爬到了架顶,乳白的小花结出了细长的豆角,豆角像个调皮的女孩,悠闲地在晨风里荡着秋千。满架的豆角细细长长,俊秀飘逸,远远望去,恰似一架风铃在晨光里演奏着美妙的乐曲。 长豆角的季节就要过去了,且吃且珍惜啊!! 【腐乳汁凉拌豇豆】
食材;豇豆、腐乳、蒜瓣、生姜、红尖椒;
步骤:
1、蒜瓣、生姜分别切末;红尖椒去蒂洗净,剁碎;
2、准备调味汁:腐乳一块用小勺碾碎,与蒜末、姜末、红椒碎混合,放适量生抽、芝麻油、盐,搅拌均匀入味;
3、长豆角去两端,切成寸段长,在放了盐和油的沸水中焯烫至八九熟,捞出,在流动的冷水中冲凉,沥干水份,装盘,淋上调味汁,搅拌均匀,静置入味半小时以上,即可食用。
这道凉拌菜简单快手,绝对勾人食欲;
当然,不喜欢腐乳汁的就另当别论了。
长豆角不要煮烂,煮至八九成熟,吃在嘴里有一点夹生脆最好了; 我这道凉拌菜一定要与调味汁搅拌均匀,入味以后才会好吃; 这个是为了摆盘好看;拍完照后,立马拌匀。 我的相关日志: 2013-05-06|【腐乳凉拌大蒜丝】 2014-08-05|【豇豆炒卤猪皮】 2014-07-04|【豇豆炒鱿鱼圈】 2013-09-29|【肉末酸豆角】 2013-07-02|【长豆角炒卤鸽肚】 2013-06-28|【橄榄菜豆角炒饭】 2013-06-13|【干煸豆角辣椒】 2013-04-25|【干豆角炒鸭锁骨】 2012-09-25|【干豆角炒鸡翅尖】 2012-02-07|【干萝卜干豆角炒牛肉】 2011-11-29|【干豆角烧五花肉】 2011-10-28|【酸豆角辣炒萝卜干】
最后修改于 2014-08-14 08:28
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