日志正文
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静下来,才知道,平日里的忙,才是真正的懒。
静下来才知道,一直以来对自己的内心是如何疏忽与冷漠——
懒得关照内心的深刻希求与恐惧,
懒得追问自心的疑惑与困顿,
懒得呵护心地的柔软与苏醒。 一直以为泡椒凤爪是高大上的食品,超市卖的小袋装多贵啊,
直到自己动手实践,才知道很容易呢。
【泡椒凤爪】 食材;鸡爪、盐、瓶装泡椒、纯净水或凉白开、干花椒粒、生姜; 步骤: 1、备好无油无水的保鲜盒,将适量瓶装小米辣放入保鲜盒,并倒入泡椒水,加入几粒干花椒、姜片; 2、鸡爪洗净,剁去指甲,再对半剖开;冷水下锅,放香叶、料酒、八角、桂皮等香料,等水烧开后,再煮四五分钟,捞出,在流动的冷水中冲去浮沫,沥干水份,放入倒了泡椒的保鲜盒中,根据鸡爪多少,加适量盐、白醋,再倒入纯净水或凉白开,至刚好没过鸡爪,盖上保鲜盒盖,放入冰箱冷藏一夜,即可食用。
芝语: 1、鸡爪一次不要做太多,泡椒水可以循环使用一两次,下次再泡时,适当加一点盐或白醋; 2、鸡爪不要煮得太久,有嚼劲的鸡爪啃起来才有味道; 3、鸡爪在泡椒水中泡的时间可长可短,短的三到五个小时,长的一两天; 4、加了纯净水或凉白开的泡椒水,要试试咸淡,宁愿咸一点,才能入味; 5、瓶装的小米辣,切开或剁碎再泡,更能入味; 6、泡好的凤爪颜色偏白不要怕,这是白醋浸泡的效果。
这么容易上手的零食,过年的时候多做一点,啃起来多过瘾啊! 我的相关日志: 2014-09-18|【香辣啤酒凤爪】 2014-06-25|【泰式甜辣酱凤爪】 2013-03-25|【剁椒豉汁蒸凤爪】
最后修改于 2015-02-02 00:25
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