【白萝卜炖牛腩】有滋有味，家的味道-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

日子的质感是对生活的反复雕琢。

对某种菜式或口味的迷恋，都是对生活的追求罢了，

无非是想享受每一寸时光。

春意盎然，却开始想念昔日爸妈冬日里的暖锅。

周日去给父母扫了墓，父母安详地住在那里，

这一天来看一看，说说心里话，从此离开又是一年。

韶光暗换，说到底，还是珍惜眼前。

【白萝卜炖牛腩】

食材：白萝卜、牛腩;香叶、八角、桂皮、干花椒粒、干红辣椒、冰糖;生姜、蒜瓣;

步骤：

1、牛腩切成小块，清水浸泡一会，洗净，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份备用;

2、白萝卜去皮，切成滚刀块;生姜、蒜瓣分别拍碎;干红辣椒洗净，沥干水份;备好一壶温水;

3、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮、干花椒粒、干红辣椒，略翻炒;下入姜片、蒜瓣，煸出香味，下入牛腩，翻炒片刻，中途放少量盐提前入味;下入白萝卜，略翻炒，倒入温水，水量至少没过食材，加两三粒冰糖、生抽、老抽、盐，煮两三分钟后，移入电压力锅，按“牛羊肉类”键，压四十分钟左右，即可。

女儿喜欢吃牛肉，焖炖的最爱。

我不喜欢白萝卜的颜色过深，所以没有加太多的老抽;

按各家喜好放酱料吧。

由于放了干红辣椒，汤汁有微微的辣味，拌饭不错。

轻轻地咬一口，软糯香甜，又带点微微的辣味。

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最后修改于 2015-03-31 08:50 阅读(?)评论(0)

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