碧芝。。淡写流年

【青椒榨菜肉丝面】

食材：青椒、榨菜、猪肉、蒜瓣、生姜；

步骤：

1、青椒去蒂洗净，切斜条；蒜瓣、生姜分别切碎末；

2、袋装榨菜漂洗两道，沥干水份备用（一定要清洗）；

3、猪肉滤去血水，洗净，切细条，用少量盐、生抽、老抽、生粉、水搅拌均匀，腌制入味；

4、坐锅热油（少量油），爆香蒜末、姜末，下入腌制入味的猪肉条，快速翻至猪肉刚刚变色，即可关火，利用锅的余热，炒至猪肉断生，起锅装盘备用；

5、再次坐锅热油，爆香剩下的蒜末、姜末，放青椒，加少量盐，翻炒至六七分熟，下入榨菜，略翻炒，倒入炒好的猪肉，加少量生抽、老抽、蚝油，炒至青椒断生，即可起锅装盘。