#家常#【雪莲果红豆沙】盛夏饮用的爽心冰饮-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

本文参加美厨学院“解密舌尖2 我敢来挑战”征文，豪华厨具等你拿！
专题地址：http://zt.blog.sohu.com/s2014/jiemishejian2/index.shtml

在舌尖二第四集《家常》里，出现了陈皮红豆沙。

陈皮，据说广东新会的最好，我们这的药店不知道卖的正不正宗，

实际上红豆也可以用其它水果煮食，我这次用雪莲果与它搭配。

【雪莲果红豆沙】

食材：雪莲果、红豆、冰糖；

步骤：

1、红豆洗净，浸泡半天以上；泡好的红豆加足量的水，用电饭煲煮熟至红豆开花；
2、红豆水备用；捞出红豆，用搅拌机搅打成红豆沙；

3、雪莲果洗净，削皮，切成滚刀块；
4、适量的红豆水加几勺红豆沙（多余的红豆沙可以冰冻后留待下次使用；或炒干水份成为红豆蓉），放入雪莲果，烧开后，撇去浮沫，淋一勺炼奶或适量牛奶，小火煮至汁水有点粘稠，关火，加入冰糖或白糖，拌匀，微热或冰镇后即可食用。

红豆经过一泡二煮三搅碎后，磨出的红豆沙绵软，口感相当的好。

雪莲果不仅可以生吃，还可以炖排骨、煲汤、榨果汁；

雪莲果也是糖尿病人和减肥者的理想的食品；

这一碗糖水，夏天冰镇后食用，想想真是美味！！

我的相关日志：

最后修改于 2014-05-27 09:50 阅读(?)评论(0)

碧芝。。淡写流年