【苦菊凉拌皮蛋】秋燥清热去火的美食佳品-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

你不知道风会从哪里吹过来，你也不知道哪个城市会下雨，你不知道你能活多久。但我想，你要好好活着，看见四季更迭，看见雨雪风花，陪亲人走完一生，帮朋友看清世界，其实我们都没什么理想，只是偶尔会感到悲伤，如果人生非要追求意义，那就是和亲人在一起的春夏秋冬，以及跟朋友嘘寒问暖吧。

心灵鸡汤上完后，来一道简单的凉拌菜。

【苦菊凉拌皮蛋】

食材：苦菊、皮蛋、蒜瓣、红尖椒；
步骤：
1、苦菊去根茎，撕成小段，洗净，沥干水份；
2、蒜瓣切末；红尖椒去蒂洗净，切细丁；蒜末、红椒碎混合，加盐、生抽、老抽、芝麻油、白糖，腌制入味备用；
3、皮蛋剥壳，刀锋上抹一点植物油，将皮蛋切成小瓣，铺在苦菊上，将提前腌制入味的酱汁浇在上面，搅拌均匀，待苦菊腌制析出少量水份后，即入了味，即可开吃。

苦菊属菊花的一种，又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。

苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

秋燥，多吃点苦菊，败火不错。

我的相关日志：

2014－06－18｜【凉拌皮蛋】

2013－06－07｜【红苋菜皮蛋汤】

2013－05－02｜【凉拌苦菊】

最后修改于 2014-10-16 00:07 阅读(?)评论(0)

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【苦菊凉拌皮蛋】秋燥清热去火的美食佳品

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