碧芝。。淡写流年

     有烟火的生活，才叫滋润。有滋有味的生活，通常“重油、重色、重火工”，美味通常是在牺牲一点点健康开始的。但是好的味道，总有它存在的理由，如果没有了油，没有了色，那会是什么样的味儿呢？吃，要的无非就是那份进入口中刹那间触电的心情。

    自从爱上下厨房以后，美食文学读得多了，时而生鲜热辣，时而温软含蓄，教我们做菜，也带我们思考。尤其是那些饕餮客的生活态度——永远充满热情与好奇心，不轻易沮丧或放弃；拥有众多爱好，比起名利还是自在享乐更重要。行万里路、读万卷书，还要再加上一句：尝人间百味，这才算得上有滋味的生活。

    小时侯清苦，鸡蛋是餐桌上最美味的佳肴了。爸妈每天都要蒸一碗鸡蛋羹给我吃，说是长身体。淋一点酱油，撒一点葱花，每天放学回家，还没进家门，远远地就闻到了蛋香味。每个人都有自己的舌尖记忆，一枚圆圆的鸡蛋就能激起心底爱的涟旖。现如今换成自己每天给女儿准备三餐，鸡蛋仍然是不变的主角，如何演绎出不同的味道呢？我用上了小巧玲珑的鹌鹑蛋。

【豉椒虎皮鹌鹑蛋】

鹌鹑蛋放入沸水中，中火煮10分钟左右，捞出放入凉水中晾凉，剥壳备用；

加热炒锅中的油，放入鹌鹑蛋炸至外皮微焦发皱后捞出；

 大红椒去蒂洗净，撕成小块；

豆豉切碎；蒜瓣切末；

 坐锅热油，爆香蒜末、豆豉，放入红椒块，略翻炒，

 加入虎皮鹌鹑蛋，放盐、生抽、老抽，炒至入味即可。

 （可用锅铲将虎皮蛋压碎，以便更入味)

俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，

鹌鹑蛋是“动物中的人参”，有“卵中佳品”美誉。

是可长期食用的滋补食疗品，其营养价值不亚于鸡蛋，

有较好的护肤、美肤作用。