【清炖白萝卜】清新淡口的节后减脂汤-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

冬吃萝卜夏吃姜，古人曰：“萝卜上市，郎中下市”，《本草纲目》称萝卜为“蔬中最有利者”。萝卜又名菜菔、罗服，它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌俱佳；又可当作水果。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经》中就有关于萝卜的记载，种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间（公元827-836年），如皋定慧寺僧侣早有种植，将萝卜作为供品，并馈赠施主，时称莱菔，其种子叫莱菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

春节长假连续多日的大荤不可能一下全部停掉，用猪棒骨熬制的白萝卜汤终于排上用场了，猪棒骨独特的风味加上白萝卜的清香，形成一道营养和美味皆备的清淡菜。俗话说“家财万贯，不如萝卜就饭”，萝卜在增强食欲、消食导滞方面功效突出，另外萝卜因其含有糖化酶、木质素、维生素、莱菔素、尼克酸以及钙、磷、铁等丰富的营养物质，具有很多药用及保健功效。选择在这个时侯吃萝卜，可谓恰到好处。