【糖醋茭白】“夏浦茭根”的酸甜美味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

今天，我突然发现，我的SOHU博客怎么刚好只剩1000篇，竟然少了七八十篇了？印象中两三个月前，我就达到了1000篇，当时还准备写一篇博文纪念一下的。我初初翻看了目录，只发现几篇“被隐藏”的，难道SOHU的自动过滤机器，重新对以前的博文进行扫描，对不合眼缘的文章，直接删、删、删？话说，我还是蛮懂规矩的，基本知道哪些该说，哪些少谈为妙。

不说这些了，还是说吃的，今天527，“我爱吃”，谈谈茭白。清人王贤仪于其《辙环杂录》中,指“春前新韭，晚秋寒崧，夏浦茭根，冬畦苔菜”为四季美蔬，这其中的茭根就是茭白。茭白白根绿尖,如玉浮翠,颜色便极养目，南朝有位名叫沈约的浙江诗人写过这么一首生动形象的诗：“结根布洲渚，垂叶满皋泽。匹彼露葵羹，可以留上客。”（《咏菰诗》）沈约所咏之菰，就是茭白，这首古诗可说是中国茭白第一诗，从茭白的栽培环境、生长形态，写到了茭白的美味口感和食用价值，成为中国茭白史上最为动人的抒情吟唱。

清代李渔说，蔬食之美，一在清，二在洁。苏州人把茭白列为“水八仙”之首，可见其荣耀。 “茅舍槿篱溪曲，鸡犬自南自北。菰叶长，水葓开，门外春波涨绿。听织，声促，轧轧鸣梭穿屋”，青绿欣长，聘聘婷婷，炎炎夏日看着就爽眼。剥开层层的皮，白白嫩嫩，微甜清香。一道“糖醋茭白”就能点亮一桌家常便饭。