日志正文
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时光就像坐火车,过去的景色很美,可你总要向前。 2016年要过去一半了。 问问自己,年初美好的愿望实现了多少? 剩下半年,你是否决心加速追赶? 今天起,用最少的悔恨面对过去,用最多的梦想面对未来。 任何时候的努力,都为时不晚,加油! 【西红杮鲫鱼汤】 食材:西红杮、鲫鱼、香葱、姜、蒜瓣; 步骤: 1、鲫鱼请鱼贩预处理,去除内脏、鱼腮等;回家后,在流动的清水清洗干净,沥干水份; 2、生姜切片,蒜瓣切末,香葱切段; 3、鱼身抹上盐,淋上料酒,撒白胡椒粉,鱼身上摆上、鱼肚内塞上蒜末、姜片、葱段,腌制至少一小时; 4、西红杮1-2个,顶上划十字花刀,将刻了花刀的一面放入沸水中浸泡一会,拿出,撕去西红杮表皮,再切成小块; 5、平底不粘锅油烧热,下入腌制入味的鲫鱼,小火煎至两面微焦微黄,盛出备用; 6、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入西红杮块,略翻炒,倒入适量温水,将煎好的鲫鱼放入,水烧开后,再焖煮一会,撒上葱段,加盐调味,即可起锅装盘。 芝语: 1、鲫鱼要提前加盐入味;小鲫鱼身上不要划刀了,煎的时候不要频繁翻身,否则鱼肉易散; 2、西红杮用水烫的方法去皮,口感要好;建议不要用西红杮酱,添加剂多; 3、开汤时用温水,不要用高汤,清水即可。 拍出来的颜值虽然不高,但是味道却是不错的,
最后修改于 2016-06-29 10:00
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