 日志正文
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九月天转凉，南方的空气里也有了淡淡的秋天的味道。 但美食的世界，永远在最舒服的26度。 大概，生活是有趣的，它将食物渲染得缤纷绚丽， 而每一种绚丽，都足以构建一个小小的世界。 大千美食世界，总有一款能捕获你的芳心。 黄桃快要下市了，来一道诱人的水果餐吧。 【黄桃牛肉粒】 食材：黄桃、牛肉、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱； 步骤： 1、牛肉在清水中浸泡一会，滤去血水，洗净，切成小粒，用生抽、盐、老抽、料酒、生粉、水搅拌均匀上浆后，再加一点植物油，腌制入味半小时以上； 2、蒜瓣、生姜切碎末；红辣椒剁碎；香葱切碎； 3、黄桃去皮去核，切小块，浸泡在淡盐水中以免氧化，炒之前沥干水份； 4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红椒碎，下入牛肉粒，快速划散，炒至快要断生；下入沥干水份的黄桃块，略翻炒，淋一点生抽提鲜，出锅前撒上葱花即可。 芝语： 1、牛肉切粒或切片均可，但一定要小而薄，并要用生粉腌制；如果是干煸牛肉，则可以不要用生粉； 2、黄桃要在炒这道菜之前才削皮切块，并浸泡在淡盐水中以免氧化；且黄桃不要太软，要偏硬有甜度，入油锅炒时速度要快，出锅后才好吃； 3、黄桃入锅遇热后，会出一点汁，正好起到勾薄芡的作用; 4、红辣椒要有点辣味，这道菜吃起来才会有辣、有甜味; 5、黄桃也可以换成梨子、苹果等稍微有一点硬度的水果。 黄色、绿色、红色。。。秋天的色彩也是绚丽多姿的。 我的自媒体二维码， 在不影响工作和生活的前提下， 暂且玩一下试试，有兴趣的朋友扫一扫吧。
最后修改于 2016-09-23 22:26
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