【美食春晚】干贝粉丝娃娃菜：蔬菜蒸着吃的美味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

世间纷飞之物皆有颜色，白的是雪，灰的是尘。记得读小学时，老师教我们记“尘”字，尘就是小土；工作后用五笔学会打字，一小一土再上下结构的识别码，尘字就出来了。有时侯觉得五笔把优美的汉字活生生肢解了，但转念一想，这样的分开组合何尝不韵意着诗意呢？

世界本是一团混沌，一经分离，人世便成了尘世。过年前掸尘是很多地方的习俗，冬季，天要下雪，人要掸尘，天上与人间俱是一片纷飞。纷飞的总归要落定，万般落定后，年也快要过去了。

去菜市场买菜，有阿婆感慨，这年头，蔬菜比肉贵啊！

现在提倡少肉多素的健康饮食，咱来一盘蒸着吃的蔬菜美味吧！

【干贝粉丝娃娃菜】

食材：粉丝、娃娃菜、干贝、瓶装剁辣椒、大蒜仔；

步骤：

1、粉丝事先用温水泡软，清洗几道，沥干水份备用；

2、干贝清洗几道，用温水泡软，泡软的干贝手撕成细条；泡干贝的水加一点生粉，搅拌均匀准备勾芡用；

3、大蒜仔切细末；娃娃菜漂洗一道，纵向切成四瓣；

4、蒸碗底部铺上粉丝，再码放好娃娃菜；坐锅热油，入蒜末爆香，加入干贝丝，放少量盐，略翻炒，倒入泡干贝的生粉水，汤汁一粘稠，即刻关火，将蒜蓉干贝丝淋在娃娃菜上；

5、蒸锅上汽后，娃娃菜入蒸锅蒸十分钟左右，出锅；淋一点生抽或蒸鱼豉油、再淋一点芝麻油，放一两勺剁辣椒，吃时搅拌均匀即可。

剁辣椒、干贝本身已有咸味了，所以炒干贝、蒜蓉的时侯少放一点盐；

出锅后，生抽或蒸鱼豉油主要淋在娃娃菜身上；

粉丝、干贝这样拌着吃，女儿说相当地好吃，有点像蚂蚁上树。

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最后修改于 2014-02-10 08:50 阅读(?)评论(0)

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