【蒜蓉粉丝蒸金针菇】寒冬里的营养开胃蒸菜-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

冬风吹雨小寒生。

今日小寒，进入一年中最寒冷的日子，

也意味着离过年不远了。

【蒜蓉粉丝蒸金针菇】

食材：粉丝、金针菇、豆豉酱、大蒜仔、剁椒；

步骤：

1、粉丝提前温水泡发，换水，煮两三分钟，过凉，用剪刀剪成三四寸长的段，平铺在蒸碗底部；

2、金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；

3、大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材上；

4、蒸锅的水烧开后，放入蒸锅，上面再盖一个盘子，以免水蒸汽渗入；蒸十分钟左右，关火，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可开吃。

芝语：

1、剁椒、豆豉酱已有咸味，生抽、老抽、盐酌情添加；

2、出锅后撒点葱花或香菜更好，拍照时忘了；

3、粉丝泡发后提前煮一会，蒸的时候更容易入味。

搅拌均匀，暖暖的一盘，寒冬里趁热吃，真是太享受了！

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最后修改于 2015-01-07 14:25 阅读(?)评论(0)

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