碧芝。。淡写流年

雪化后那片鹅黄，你像；新鲜初放芽的绿，你是；

柔嫩喜悦，水光浮动着你梦中期待的白莲。

你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃，

你是爱，是暖，是希望，你人间的四月天！

－－－林徽因《人间四月天》

 

春雨过后，屋后的竹林悄悄地变了，

新生的小笋冒出了尖尖，头顶还顶着泥土，

就迫不及待地来和我们打招呼了。

 

【春笋蛋饼】

食材：春笋、红萝卜、鸡蛋、面粉；

步骤：

1、春笋去壳洗净，切成细圈，在放了盐的沸水中煮两三分钟，捞出，沥干水份；

2、红萝卜洗净，切成小丁，在沸水焯水片刻，立马捞出，沥干水份；

3、红萝卜丁、春笋丁混合在一起，嗑入两个鸡蛋，分批加入适量面粉，加盐，搅拌均匀，静置片刻后，让面粉糊成较浓稠的面糊；
4、平底不粘锅抹一层植物油，油热后，倒入一勺面糊，迅速摊平，底部煎熟、面饼能移动后，翻面继续煎至面糊凝固，即可起锅。

 

前几天写了一篇《春笋焖五花肉》 ，有网友指出那是冬笋。我百度了一下，春笋不仅仅有细长型的，也有我们这这种长锥型的，我有时侯仅从长相也分清。前两天我还在菜市场看到有近半米长的春笋，也是长锥型的。

 

春笋蛋饼只要一点盐调味就行了，简简单单，留住春的味道。

口味重的，可以另外备一碟大蒜辣椒的蘸料。

我的相关日志：

2013－10－25｜【粢饭糕】

2013－10－21｜【木芙蓉花煎饼】

2013－09－11|【西葫芦蛋饼】

2013－08－09｜【白藜麦豆渣蛋饼】

2013－07－13｜【马齿苋鸡蛋煎饼】

2013－02－17|【香煎肉饼】

2012－11－04｜【脆皮馄饨】

2012－11－10｜【饺子皮小馅饼】

2012－12－23|【葱香培根鸡蛋饼】

2012－12－02|【豆渣萝卜丝饼】

2011－11－13｜【杮子糯米饼】

2011－11－02｜【香蕉鸡蛋饼】

2011－07－30｜【黑椒螺旋飞饼火腿】

2011－07－03｜【黄瓜丝鸡蛋饼】

2011－06－26｜【南瓜花鸡蛋饼】

2011－06－20｜【洋葱培根鸡蛋饼】