【冻柿子冰激淋】零难度的秋季养身甜品-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

上周，10月24日，进入闰九月。农历每年差10天21时，每隔三年有一个闰月，五年有两个闰月。逢到今年这样的闰九月称“闰秋”，晩秋延长，又到柿红时节。前几天在菜市场看到新鲜柿子只要三块一斤，我们这一般北方来的蔬果很便宜的话，肯定是谷贱伤农，果然在网上看到了山沟沟里的柿子销不出去的报道。

霜重柿红季节，柿树叶落光后，柿实累累，悬霜照采，如灯笼满枝，是为展示。柿子被简文帝称为“甘清玉露，味重金液”，但它需被其他果实熏染，才能解涩，相染过程是交易，易为变化。汉代金币与柿饼形状一致，此种金称为“柿子金”。

张籍的“洲白芦花吐，园红柿叶稀”，韦庄的“柿叶添红景，槐柯减绿荫”，苏东坡的“柿叶满庭红颗秋，薰炉沉水度春篝”，似乎咏的都是柿叶。

【冻柿子冰激淋】做法：

新鲜软柿子洗净，抹干表面的水份，放在冰箱冷冻室冷冻半天；

我早晨七点放进冷冻室，中午十二点下班回家拿出来解冻。

从冰箱里拿出来没多久，外面结了一层冰霜。

秋天解冻得较慢，大约四十分钟后，外面一圈变软；

看外面那层薄薄的冰壳。

冰霜全部融化后。（三星NOTE3手机拍摄）

软软糯糯，像极了冰激淋的口感。

软柿子中的那叫“舌头”的部分，游动于口舌之中，让你有捕捉的乐趣，

逮住后嘎嘣一咬，让人生变得具体。

至少要一个小时，内里才开始软化。

熟软柿子里面是果胶，所以完全冷冻后，里面不会形成冰渣，

解冻后，里面是软的溏心，口感绵软。

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最后修改于 2014-10-31 09:56 阅读(?)评论(0)

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