【糖醋藠头】开胃佐餐好伴侣-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

藠头，薤（xiè）的别称。汪曾祺先生在《葵。薤》一文中说：“薤叶极细。我捏着一棵薤，不禁想到汉代的挽歌《薤露》，‘薤上露，何易晞，露晞明朗还落复，人死一去何时归？’不说葱上露、韭上露，是很有道理的。薤叶上实在挂不住多少露水，太易‘晞’掉了。用此来比喻生命的短促，非常贴切。同时我又想到汉代的人一定是常常食薤的，故尔能就近取譬。”

藠头从商代起就开始种植，为百合科植物的地下鳞茎，成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。