日志正文
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生活一旦忙起来, 什么难过的情绪也没时间表达了。 难过的时候被子一蒙就睡觉, 醒来还是继续往前走。 【凉薯炒腊鸭腿】 食材:凉薯、腊鸭腿、蒜瓣、生姜、红辣椒、芹菜; 步骤: 1、超市袋装腊鸭腿,用温水洗去表面的浮油,切小块;凉薯去皮切滚刀块; 2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒切斜条;芹菜杆切小段; 3、坐锅热油,入腊鸭腿,小火煸炒,中途加少量水,淋一点料酒,炒出油脂味,炒至水份快要收干;下入蒜末、姜末、红辣椒,炒出香辣味,中途沿着锅边淋一点水,开成水蒸汽润锅; 4、炒至红辣椒七八成熟,下入凉薯,大火快速翻炒,中途加少量水,一点盐,淋一点老抽、生抽,炒至红辣椒熟透,汤汁快要收干,下入芹菜段,略翻炒,即可起锅装盘。 芝语: 1、凉薯可以生吃,在锅里略翻炒即可; 2、腊鸭腿斩块后,也可以蒸一下; 3、芹菜段也可以换成大蒜、蒜苔等。 香辣下饭,美滋美味。 剥去外衣,肤若凝脂,雪白如玉。 凉薯个大,皮薄,肉脆,味甘。红薯的形状各种各样,凉薯却只有个子大小的区别,模样却始终保持着一种执着的扁锥体,常见的在一两斤,大的可达五六斤。凉薯的皮呈黄白色,很薄。剥了皮的凉薯洁白,光滑,块根肥大,肉洁白,脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C,令人爱不释手。凉薯可以生吃,也可以炒熟吃。生吃的味道有点像荸荠,熟吃的话可以和肉一起炒着吃。凉薯炒肉片,肉片嫩,凉薯脆,别有一种风味。 我的相关日志: 2016-10-10|【粉藕炖鸭腿肉】 2013-11-04|【黑椒凉薯牛肉丁螺旋面】 2013-09-25|【桂花蜜拌凉薯丝】 2012-10-29|【凉薯炒肉】 2010-09-01|【清炒凉薯】
最后修改于 2016-11-04 09:25
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