日志正文
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人的一生会遇到两个人。 一个惊艳了时光, 在最美的季节遇见了, 没有早一步,也没有晚一步。 一个温柔了岁月, 把最刻骨的留下了, 没有深一分,也没有浅一分。 【粉藕炖鸭肉】 食材:粉藕、鸭腿肉、蒜瓣、生姜; 步骤: 1、鸭腿肉洗净,清水浸泡一会,滤去血水,剁成小块;冷水下锅,放料酒、香叶、八角、桂皮等香料,水烧开后,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用; 2、蒜瓣、生姜拍碎;粉藕削皮,切成大块,放入清水中浸泡,以免发黑; 3、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,下入鸭肉,小火煸炒至鸭皮卷曲出油,加少量盐提前入味;加足量温水,将汤水食材移入电饭煲,煮至汤水烧开,下入藕块,焖炖一小时左右,汤水呈灰粉色,汤汁几乎收了一半;关火,加盐调味即可。 芝语: 1、粉藕的挑选:粉藕身短粗大,表皮颜色偏深,手感比较粗糙,麻点比较多; 2、鸭腿肉焯水后煸炒时提前加少量盐提味,炖好的鸭肉味道不会太淡;也可以将炖好的鸭肉、藕块另外醮酱汁食用。 初秋正需要一碗滋补能量汤。 我的自媒体二维码, 在不影响工作和生活的前提下, 暂且玩一下试试,有兴趣的朋友扫一扫吧。 我的相关日志: 2016-09-08|【黄瓜丁炒鸭肉】 2016-03-10|【海带鸭肉汤】 2016-01-24|【白菜豆腐鸭肉汤】 2015-12-20|【蘑芋烧鸭肉】 2015-07-05|【香辣鸭肠】 2014-08-26|【冬瓜鸭腿煲】 2014-01-27|【柠香梅子焖鸭腿】 2014-01-24|【黄糍粑炒板鸭】 2013-07-24|【黄瓜干辣炒鸭胗】 2013-07-04|【青椒鸭胗炒饭】 2013-04-25|【干豆角炒鸭锁骨】 2013-03-15|【卤水鸭胗】 2012-09-16|【蟹味菇烧鸭掌】 2012-09-14|【芥末鸭掌】 2012-06-20|【紫苏焖鸭】 2012-03-11|【菠萝炒鸭腿肉】 2012-02-10|【盐水鸭腿】 2011-11-24|【仔姜啤酒鸭】 2011-11-28|【酸萝卜白菜干老鸭汤】
最后修改于 2016-10-11 08:50
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