【美食春晚】柠香梅子焖鸭腿：果香味的鸭腿做法-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

当我四十岁的时候，身体健康，略有积蓄。

已婚，丈夫体贴，孩子听话。

有一份真正喜欢的工作。

这就是成功。不必成名，也不必发财。

——亦舒《地尽头》

再过几天就是马年了。再回看亦舒说的这几句话，

生活，就是这么简单。

新的一年，让我们做一个幸福的人，

在大时代，过自己的小日子。

春节的餐桌上，鸡鸭鱼肉总是不能少的。

【柠香梅子焖鸭腿】

食材：鸭腿、柠檬、话梅、冰糖、现磨黑胡椒碎；

步骤：

1、鸭腿1只滤去血水，洗净，用刀叉在鸭腿肉上扎十几下，或者用小刀在肉上划几刀，以便更能入味；

2、柠檬半个切片，与鸭腿肉一起，放生抽、盐、现磨黑胡椒碎，拌匀，放在保鲜袋中腌制半天以上；中途多次拿出来捏一捏做做按摩，更能入味；

3、话梅用水或青梅酒泡发一小碗；

4、坐锅热油（植物油），下入鸭腿，鸭皮朝下，小火煎至鸭皮微黄微皱，翻面，再次煎至鸭腿肉变色，倒入泡好的话梅汁，下入冰糖、生抽、老抽、少量的盐，小火焖至汁水基本收干，即可起锅，趁热切块装盘食用。

油光发亮，味道也不错，有淡淡的甜香味。

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最后修改于 2014-01-28 23:25 阅读(?)评论(0)

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