【美食春晚】桂圆红豆沙糯米圆:元宵节的甜蜜蜜

2014-02-14 07:56 阅读(?)评论(0)
     马年有四奇:两头春、闰九月、384天、元宵节巧遇西方情人节,今年元宵节是古今中外两个情人节的难得邂逅,在中国历代诗词歌赋、戏剧民俗中都能够看到元宵节里“情人节”的浪漫与情愁。例如,欧阳修的《生查子·元夕》:“去年元夜时,花市灯如昼。月上柳梢头,人约黄昏后。今年元夜时,月与灯依旧。不见去年人,泪湿春衫袖。”既写出了男女密约时的诗情画意,又表达了今年元宵节重临故地却不见伊人的感伤。古代每年元宵节前后三天,当时大门不出二门不迈的姑娘才允许结伴上街看灯赏玩,未婚男女可以在上元灯会上“连手窥潘掾,分头看洛神”,年轻后生看到自己中意的姑娘后就会请人上门提亲,因此元宵节也造就了不少美好姻缘。在宋代民俗里,有缘人往往选择在元宵节订亲,破镜重圆的夫妻则要在正月十五吃圆床饭。此外,赏灯、猜灯谜也是元宵节必不可少的项目。以前民间还曾流传“偷灯”的习俗,结婚未生育的夫妻要在元宵节当天偷一对儿花灯,寓意期盼能得一双儿女。  
    刘侗、于奕正著的《帝京景物略》里说,上元张灯,始于初唐的睿宗;上元三夜灯,则始于盛唐的玄宗;到了北宋,三夜灯变成五夜灯、六夜灯,到了明太祖朱元璋初建南京时,为招徕天下富商,放灯十日。灯市之时,“六街明月吹笙管,十里香风散绮罗”。这是古代人的过年狂欢模式,非常美。今年的元宵情人节之夜,你会跟谁“月上柳梢头,人约黄昏后”呢?

红豆自古被叫做相思豆,当情人节遇上元宵节,
来一碗相思红豆汤圆应个景吧。 

 
桂圆红豆沙糯米圆
食材:红豆、干桂圆、糯米小圆子、白糖;
步骤:
1、红豆洗净,浸泡半天以上;泡好的红豆加足量的水,用电饭煲煮熟至红豆开花;
2、红豆水备用;捞出红豆,用搅拌机搅打成红豆沙;
3、一小碗红豆水加一点生粉准备勾芡用;干桂圆洗净备用;
4、适量的红豆水加几勺红豆沙(多余的红豆沙可以多餐食用或炒干水份成为红豆蓉),放几粒干桂圆,烧开后,撇去浮沫,加入糯米小圆子,倒入生粉水,煮至糯米小圆子浮起来,汁水有点粘稠,关火,加入冰糖或白糖,拌匀,趁热食用即可(夏天也可冰镇后再食用,就是美味的红豆沙糖水了)。

 
干桂圆煮熟后,就像一朵朵盛开的花儿;
红豆经过一泡二煮三搅拌后,磨出的红豆沙绵软,口感相当的好。
 
桂圆、红豆的组合,是极好的养生、美颜妙方。

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  最后修改于 2014-02-14 10:33    阅读(?)评论(0)
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