碧芝。。淡写流年

很幸运地又一次得到了村头树杂粮的试吃机会，
谢谢搜狐博客和村头树的厚爱。
以前用小米总是熬粥、煮饭，

这次虽然也是蒸煮，但是变了点小花样。


一共有四盒，太高兴了！！
小米两盒，高粱米一盒，荞麦米一盒。

很喜欢这句广告语，“每一座乡村都有她的芬芳”。

村头树的小米口感好，
米色清新，品质纯正，营养丰富，属米中之上品，
有“满园米相似，唯我香不同”的美誉。

【小米鱿鱼筒饭】

（村头树小米试吃报告之一）

食材：鱿鱼筒、小米、大米、糯米、生姜、大蒜仔、香菇、红萝卜；

步骤：

1、鱿鱼1只，去掉内脏，鱿鱼须留作它用；将里外冲洗干净，尽量把表面那层黑膜去掉，腥味就会变少；

2、处理好的鱿鱼筒在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫片刻，捞出，在流动的水中冲洗干净，沥干水份备用；

3、生姜、大蒜仔分别切碎末，与鱿鱼筒混合，放盐、生抽、老抽、白胡椒粉腌制至少半天以上；

4、大米、小米、糯米按1：1：0.2的比例，糯米洗净后提前浸泡三四个小时；大米、小米、糯米混合，放适量水，蒸成杂粮饭；杂粮饭六七成熟时，盛出一碗备用；

5、新鲜香菇一个，去蒂，洗净，切成碎丁；红萝卜四分之一长，洗净，切成碎丁；

6、坐锅热油，入香菇丁、红萝卜丁，加少量盐略翻炒；下入杂粮饭，菜饭混合，淋少许生抽；将炒好入味的杂粮饭塞入鱿鱼筒，塞满后，用牙签固定住口子，包上锡纸，蒸（或用烤箱烤）十分钟左右，关火，取出，切成一厘米宽的小块，摆盘，淋上蒸鱼豉油等酱料，即可食用。

香菇和胡萝卜切得太细，在照片中几乎看不出来；

TIPS:

1、做这个鱿鱼筒饭，一定要用点糯米，少量即可，增加米饭间的粘性，便于鱿鱼蒸熟后切片；

2、鱿鱼筒可以蘸食各种口味的酱汁，例如：辣椒酱、番茄酱、生抽、泰式甜辣酱等；

3、蒸好的鱿鱼筒饭也可以刷上烧烤汁，在烤箱里烤一会或用平底锅煎一会；

4、清洗鱿鱼筒时，一定要将鱿鱼筒翻转，将里面的筋膜一并处理干净；鱿鱼表面的黑膜也要尽可能地撕掉；

5、如果是生米塞进鱿鱼筒蒸，切忌不要塞得太满，八分满差不多了，大米和糯米会膨胀。

我的相关日志：

2014－08－31｜【鱿鱼丁炒饭】

2014－08－10｜【小米银耳粥】

2013－07－12｜【南瓜小米粥】