日志正文
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中秋两天假,实际上就是双休日,女儿难得放了两天假, 不过中秋的晚上又要回到学校去上晚自习了。 有必要搞得这么紧张么? 放假在家,不一定要大鱼大肉来大补, 一碗营养美味的鸡蛋羹,也是极好的。 童年的记忆中,鸡蛋羹是家里餐桌上的常客。 【秋葵鸡蛋羹】 食材:秋葵、鸡蛋; 步骤: 1、鸡蛋两个,打散,按1:1加冷开水,加少量盐,搅拌均匀,过滤一两次; 2、秋葵洗净,在放了盐、植物油的沸水中煮一两分钟,捞出,冲凉,切成薄片,用少量盐腌制入味; 3、将过滤好的鸡蛋液与秋葵片混合,盖上碗盖或覆上保鲜膜,蒸锅水烧开后,放入鸡蛋液蒸十分钟左右,关火,再虚蒸两分钟,出锅前淋少量生抽(或蒸鱼豉油)、芝麻油,即可开吃。 鸡蛋羹是孩子记忆里最温暖的家常菜。 蒸鸡蛋羹用不了多少秋葵,剩下的焯好的秋葵, 拌上剁辣椒,或淋上芥末油,就是一道香辣凉菜了。
最后修改于 2015-09-29 00:26
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