【佛手瓜炒鸡蛋】鲜嫩清新的简单美味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

古人曾说：“夏日可畏，冬日可爱”，可我怕冷，这一向的连日阴雨，是我最讨厌的湘南冬雨，实在爱不上啊。倒是冬日的阳光不错，要多出来晒晒。中医认为，晒太阳有三补，一补骨头，二补阳气，三补正气。秋冬之交晒太阳也要挑时间，上午10点前和下午4点后，晒起来温暖柔和。

绵绵冬雨，没有停下的意思，上一组有阳光的简单美味吧。

【佛手瓜炒鸡蛋】

食材：佛手瓜、大红椒、鸡蛋、大蒜仔；

步骤：

1、佛手瓜，洗净，切成小丁；大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块；大蒜仔切碎末；

2、鸡蛋2个，加少量盐、水，打散；
3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；

4、再次坐锅热油，爆香蒜末，入红椒，略翻炒，下入佛手瓜，加适量盐，炒至佛手瓜七八成熟，下入炒好的鸡蛋，淋上生抽，翻炒至佛手瓜、红椒断生，即可起锅装盘。

此菜鲜嫩清新，简单快手。

佛手瓜还可以用来煲汤，下次试试。

大红椒不辣，配色用的，可以不放。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，1915年传入中国。佛手瓜清脆，含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克，还含有维生素C220毫克，核黄素0.1毫克，含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意。

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最后修改于 2014-11-18 00:25 阅读(?)评论(0)

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【佛手瓜炒鸡蛋】鲜嫩清新的简单美味

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