日志正文
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银耳被称为“穷人的燕窝”,自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为,银耳性味甘平,入肺、胃、肾经,有滋阴润肺、益胃生津作用,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症,为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效,尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。 【凉拌银耳】 食材:银耳、蒜瓣、生姜、红辣椒、香葱; 步骤: 1、超市买的鲜银耳,撕成小朵,漂洗一道,沥干冷水,用开水再浸泡一会,沥干水份; 2、香葱切碎末;蒜瓣、生姜、红辣椒切碎末,放适量生抽、盐、老抽、白糖、陈醋,调成酱汁,浇在银耳上拌匀;另取一汤勺,放入香葱碎,加植物油,在灶上加热,现制成葱油,浇在银耳上,搅拌均匀入味,即可食用。 在沃尔玛超市买的盒装已泡发银耳,说是福建那边的鲜银耳;回家后撕成小朵清洗沥干水份,再用开水泡一下,就会出胶质;稍微沥干水份就行了;凉拌后,会有一点粘粘的汤水,拌饭很好吃。凉拌时,还可以加胡萝卜丝、黄瓜丝等。 银耳不一定只能炖汤,凉拌也好吃。 我的自媒体二维码, 在不影响工作和生活的前提下, 暂且玩一下试试,有兴趣的朋友扫一扫吧。 我的相关日志: 2014-11-30|【老醋木耳】 2012-09-28|【南瓜银耳米糊】 2012-04-21|【枇杷银耳糖水】 2011-02-11|【凉拌黑白双耳】
最后修改于 2016-09-28 09:50
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