【红苋粥】养脾养胃养健康（东北私家米试用报告）-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

好水好粥道！粥：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”此句出自南宋著名诗人陆游，《粥食》一诗。适当喝粥，养脾养胃养健康。一碗好水，几粒米，一把火，最简单的食物烹饪就完成了。

端详“粥”字，有米，两个弓字，是啥意思？读流沙河《晚窗偷读》，恍然大悟。粥的原字是“鬻”，从甲骨文（金文？）来看，下面是熬粥的器皿，上面有“米”。两个弓字其实是两道从锅底升腾的热气，十分形象。中国的文字，真是奥秘无穷。

【红苋粥】

（东北私家米试用报告）

食材：红苋菜、东北私家米；

步骤：

1、红苋菜去梗留叶，在清水中漂洗几道，沥干水份备用；

2、东北私家米淘洗几道，加足量的水，用电饭煲煮粥，粥煮好后，关火；加入苋菜叶，放适量盐，搅拌均匀，焖至粥微热，即可食用。

在煮妇们的心中，
选择回家吃饭，是一种生活态度！因为温暖、简单、安全！
选择东北私家米，是一种生活品位！因为好吃、营养、纯正！

“大凡上好的食材都是素面朝天的。”
东北私家米看上去不那么整齐，不那么晶莹剔透。

这是笨磨工艺的结果，最大程度的保留米胚、米芽，

使得大米的主要营养成分不因过度研磨、过度抛光而损失。

煮好后的东北私家米，

香糯劲弹、口感丰满、唇齿争香、细嚼回甘。

粥熬好后，最好盖上盖子，先冷却一下，再食用。

这么做有两个好处，一是可以降温，适合食用；

二是让粥形成“粥油”，即粥面上浮着的那层油亮的东西，

那才是粥的精华所在，食补效果最好。

TIPS：

1、我喜欢喝含水量多的粥，所以水放得较多，根据个人的喜好放水；图片是红苋粥煮好后没多久拍的，感觉含水量较多，实际上微热后，大米又吸收了部分水量，很浓稠的；

2、红苋菜在粥煮好后，关火再放即可，粥的温度很高，在降温的过程中，已将红苋菜烫熟了。

3、煮粥的过程中，米粒开花后形成米浆时，要时不时用汤勺搅拌一下。

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最后修改于 2014-05-09 08:50 阅读(?)评论(0)

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