【藕香龙利鱼丸】荷莲一身宝，秋藕最补人-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

荷是抛在夏日里接天莲叶无穷碧上的媚眼；

藕是横陈在秋光里菊黄蟹红中的玉色。

秋天，正是吃藕的季节。

咱就用秋藕与无刺的龙利鱼相配，也是一种美味。

【藕香龙利鱼丸】

食材：龙利鱼、莲藕、红萝卜、鸡蛋；

步骤：

1、龙利鱼解冻，清洗，沥干水份，剁碎；也可用料理机搅打成鱼蓉；

2、莲藕（图片中的1/2）削皮，清洗，剁碎；红萝卜一小根，约1/3，清洗，剁碎；

3、鱼蓉、莲藕、红萝卜混合，打入一个鸡蛋，放适量盐、白胡椒粉、生抽，沿一个方向搅打上劲；

4、深底锅注入油，油8分热后，左手戴一次性手套，右手用汤勺舀一勺肉馅，整理成圆球，放入油内炸，炸至鱼丸浮起，表面微黄，捞出；

5、全部鱼丸炸好后，再倒入油锅复炸一次，捞出，沥干油，微热后，即可醮酱料食用；也可炒着吃或开汤。

民间有一说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，

加了莲藕碎的鱼丸，吃在嘴里沙沙沙的感觉，口感清脆。

我这次做的鱼丸没有放面粉，鱼蓉剁得并不碎，

所以成品并不圆溜，炸后的鱼丸降为常温后，有点回缩；外貌党们请一笑而过。

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最后修改于 2014-09-26 09:25 阅读(?)评论(0)

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