日志正文
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夏至,白昼最长。 过了今天,北半球白天一天比一天短,黑夜一天比一天长。 趁着阳光正好,去你想去的地方,看你想看的书,见你想见的人。 别等将来,别等不忙,别等下次, 别让一生输在一个“等”字上。 2016上半年即将画上句号, 想做的事,只要开始,就来得及! 【凉拌南瓜藤】 食材:南瓜藤、红米辣、蒜瓣、生抽、盐、芝麻油; 步骤: 1、南瓜藤只取茎杆,叶子留作它用;茎杆撕去表面的筋膜,择成两三寸长的小段,洗净; 2、红米辣、蒜瓣剁碎,红椒碎与2/3的蒜末放进料理盆混合,放盐、生抽、芝麻油、白糖,事先做成调料汁备用; 3、锅里加水,放一点盐、植物油,水烧开后,加入南瓜藤,焯烫不超过10秒,捞出南瓜藤,在流动的冷水中冲凉,沥干水份,放入料理盆,与事先做好的调料汁混合; 4、剩下的1/3蒜末放入小汤勺,加一点植物油,把小汤勺在灶火上加热,制成现制的蒜油,浇在南瓜藤上,再一次搅拌均匀,即可开吃了。 芝语: 1、南瓜藤的茎杆要撕去纤维化的表皮、筋膜,这一步可以让菜农代办,不过价格要贵一点; 2、制作凉拌菜的调味汁,提前做好为宜; 3、浇上自制的蒜油,这一步可省略。 脆嫩清香,鲜凉度暑。
最后修改于 2016-06-22 16:26
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