 日志正文
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从养生的角度讲，这个季节喝碗热乎乎的杂粮粥是相当不错的。杂粮粥在过去是因为贫穷，没有那么多粳米熬粥，只能用各种可以入口的粮食来凑；现在是因为吃的太过精细，需要粗纤维的东西刮刮肠子。不同时期对杂粮态度的不同，很能说明时代的变化。在吃的方面，我们确实进步了许多，精致了许多、提高了许多，但是在文化上、在精神上，我们实在是退步了许多，萎缩了许多。 继续村头树杂粮的试用报告。
【杂粮牛肉粥】
（村头树杂粮试用报告之二）
食材：生姜、牛肉、大米、高粱米、荞麦米； 步骤：
1、牛肉滤去血水，洗净，剁碎，用生抽、老抽、盐、白胡椒粉、生粉、水搅打均匀，腌制入味；
2、生姜切细丝备用；
3、大米、高粱米、荞麦米按1：1：1的比例混合，洗净，浸泡半小时左右，换水，放入电饭煲，加足量水，熬煮至米粒出浆，汤汁浓稠，关火，下入腌制入味的牛肉末、姜丝，用筷子搅散，焖至粥的温度降至不烫嘴，即可食用。
古人云：“见水不见米，见米不见水，均非粥也，米水融合，柔腻合一，才谓之粥也。”于此看来，心急之人必不懂粥的妙处，只有让自己练到一手不疲不徐的火，持久平和，才能熬出一锅好粥。 我的相关日志： 2014－10－07｜【时蔬拌荞麦面】 2014－09－14｜【五仁月饼粥】 2014－08－10｜【小米银耳粥】 2014－06－02｜【小米海参粥】 2014-05-09|【红苋粥】
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最后修改于 2014-11-25 08:50
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