【排骨焖饭】饭菜一锅出的营养美味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

这个七天长假，女儿三号晚上就回学校上晚自习了。二号下午，一家三口出门看了场电影《泰囧》。在家里，我们不再絮叨她看电脑玩游戏，因为知道高中生难得有放松的时间，况且女儿学习算自觉的，比较上进。我这个当妈的，那三天，就是做好后勤保障，鼓捣些好吃的给女儿。比如这个排骨焖饭，就深得女儿的喜爱。

“暮秋的日子不多哉，要爱，就深爱。”可惜，我爱他，他不爱我，想出门与秋天有个亲密接触，四号，“彩虹”台风来了，接下来的几天，天天大雨小雨，我和LG彻底宅在了家里。

10月的七天，一下就过去了，2015年的现货不多了。木心的《从前慢》，读熟透了。博友老漫推荐说，读读翟永明的《在古代》：“在古代我们并不这样/我们只是并肩策马走几十里地/当耳环叮当作响你微微一笑/低头间我们又走了几十里地”。

【排骨焖饭】

食材：排骨、红萝卜、生姜、蒜瓣;

步骤：

1、排骨请店家斩成小块，回家后用清水泡一会，滤去血水;冷水下锅，放料酒、香叶、桂皮、八角等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的清水中冲去浮沫，沥干水份;

2、电焖锅加入排骨，放适量清水，水烧开后再焖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用少量盐、生抽提前腌制入味;（根据自家锅具决定炖煮的时间，排骨微软、汤汁微白即可;不必炖得脱骨）;煮排骨的汤留用，用来煮饭;

3、蒜瓣、生姜分别拍碎;红萝卜洗净，切滚刀块;

4、电饭煲加适量米，淘洗干净，沥干水份;

5、坐锅热油，入香叶、八角、桂皮等香料，略翻炒;下入蒜片、姜片，翻炒出香味，加入排骨，翻炒片刻;倒入适量排骨汤（正好是要煮的饭的水量，如果不好估量，多加一点汤），放盐、生抽、老抽、白糖，水烧开后，下入红萝卜，连菜带汤一起倒入电饭煲，启动煮饭键，饭煮熟，跳至保温键即可;

6、撒上葱花，淋一点芝麻油，微热后即可开吃。

芝语：

1、排骨焖煮半小时左右，再来煮饭为宜;一是排骨炖得软烂，二是煮至微白的排骨汤用来煮饭营养好;

2、排骨如果不提前炖一会，焯水后最好用生粉或鸡蛋清提前处理好，以免排骨啃起来偏硬，肉有点柴;

3、炒排骨时，加入的排骨汤等于或略多于煮米饭时所需的水量;如果不好估量，先将排骨和红萝卜加入生米中，再慢慢倒入排骨水;

4、用电饭煲煮饭，生米快熟时，中途可以将饭菜搅拌一下。

饭菜一锅出的营养美味。

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最后修改于 2015-10-08 12:26 阅读(?)评论(0)

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