碧芝。。淡写流年

或许等到行年渐晚，深知在劳碌的世间，

能完整实践理想中的美，愈来愈不可得，

触目所见多是无法拼凑完全的碎片。

“赏花人知道花儿鲜，知心人只在落花间。”

再要苦苦怨忿世间不提供，那就是徒然跟自己倒戈而已。

于是在最荒废的角落，便也可能照见小小的美好。

【橄榄菜蒸排骨】

食材：橄榄菜、排骨、生姜、大蒜仔、香葱、芝麻油；

步骤：

1、排骨请店家斩块，回家后清水泡一会，清洗，滤去血水，冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出排骨，在流动的温水中冲去浮沫；

2、生姜、大蒜仔分别切碎末，与两三勺橄榄菜、生抽、芝麻油混合均匀备用；

3、电饭煲加适量水，放入焯好水的排骨，放入蒜瓣、葱结，水烧开后再炖煮半小时，捞出排骨，沥干汤汁，加入橄榄菜酱料，搅拌均匀，腌制入味半小时；

4、蒸锅的水烧开后，放入排骨，上面覆上保鲜膜或碗碟，蒸十五分钟左右即可关火，出锅后撒上葱花。

女儿不爱吃猪肉，但是对排骨却情有独钟，这种炖后再蒸的手法，令排骨软嫩，肉质不柴；橄榄菜也可以换成剁辣椒、豆豉酱等酱料；如果时间不够，排骨也可以在高压锅压熟后，趁热捞出来，直接用橄榄菜酱料拌拌，就可以开吃了。

这种别样的排骨吃法，你肯定会喜欢的。

我的相关日志：

2014－12－25｜【香辣排骨】

2014－11－05｜【梅干菜煨排骨】

2014－08－11｜【绿豆海带排骨汤】

2014－01－26｜【雪莲果清蒸排骨】

2013－12－20｜【腊八豆蒸排骨】

2013－11－06｜【蒜香排骨】
2013－10－28｜【粉蒸排骨土豆】
2013－09－22｜【虫草花清蒸排骨】

2013－06－18｜【香梨老排汤】

2013－04－07｜【春笋腊排骨汤】

2012－11－22｜【啤酒排骨】

2012－10－20｜【黄灯笼椒烧排骨】

2012－03－03｜【西红柿排骨汤】

2012－01－29｜【冬菇墨鱼龙骨汤】

2011－10－27｜【剁椒土豆烧排骨】

2011－09－26｜【红枣桔皮枸杞龙骨汤】

2011－07－11｜【冬瓜薏米龙骨汤】

2011－06－09｜【山楂木耳排骨汤】

2011－06－02｜【糖醋排骨】

2011－01－18｜【山药红萝卜炖排骨】