【腊肉青菜饭】平实食材，家常滋味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

女儿自从这个学期读初三以来，一周只有周日的下午才休息半天；

特别是周六，除了白天上学校安排的补课外，晚上再补习语文；

所以周六，早晨七点出门，要到晚上十点才能回家。

周日的上午再补习一门数学；语文、数学都是她自愿补习的，数学是她的强项，

她喜欢再补习一些比书本再深入一点的内容；

语文是她的弱项，每次都拖她总分的后腿，她想补一补让年级排名再靠前一些；

既然是她自愿的，我肯定不拦着；

初三了，苦一苦就这一年；到了高一、高二稍微轻松一下，

高三更要玩命了。

周六女儿不在家，

我和LG经常简简单单煮碗面，或者煮一碗烫饭打发时光。

【腊肉青菜饭】

食材：腊肉、剩米饭、小油菜、蒜瓣、生姜；

步骤：

1、腊肉一小块，洗净，切细丁；蒜瓣、生姜分别切末；

2、小油菜洗净，剁碎备用；备好一碗剩米饭；

3、坐锅热少量油，入腊肉小火煸炒至刚好出油，加入蒜末、姜末，煸出香味，加入一碗剩米饭，略翻炒，加适量温水，焖煮至米饭软烂出浆，水份基本收干，期间不定期地用锅铲翻一下米饭；关火，加入青菜碎，加适量盐、生抽调味，搅拌均匀，微热后即可食用。

简简单单，冬天来一碗热乎乎的菜饭，暖心暖胃。

TIPS:

1、腊肉提前小火煸出油脂，菜饭里会有油脂香味，不需要再另外放油了；

2、关火后再放青菜，饭的高温会将青菜烫熟；过早放青菜的话，饭温热后，青菜会呈难看的灰绿色；

3、这种熟称的烫饭，里面还可以放香菇、玉米等食材。

我的相关日志：

2012－03－13｜菠萝炒饭

2011－02－23｜翡翠炒饭

2010－10－02｜剁辣椒炒饭

2010－07－11｜黯然销魂饭

最后修改于 2014-10-20 08:56 阅读(?)评论(0)

碧芝。。淡写流年