【春笋炒猪三样】春季的美味下饭菜-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

猪三样，一般指猪心、猪肝、猪肺，大都上不了台面，

爱的人喜欢得不得了，不喜的人，筷子都不愿意碰一下。

不过，猪三样用卤水处理、风干后，切成细条，

用辣椒爆炒，却是一道相当美味的下饭菜。

【春笋炒猪三样】

食材：春笋、猪三样、辣椒面、青辣椒、生姜、蒜瓣;

步骤：

1、卤好的猪三样，切成细条;用辣椒面、适量的生抽、老抽、盐，提前腌制入味;

2、春笋去壳，切斜条，在放了盐、油的沸水中煮一两分钟，捞出，冲凉，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜分别切碎末;青辣椒去蒂洗净，切斜条;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入青辣椒，炒至五六成熟，下入春笋，加适量盐，略翻炒;下入处理入味的猪三样，大火快速翻炒，淋一点生抽，炒至青辣椒断生，食材全部入味，即可起锅装盘。

春季惜春吃春笋，过时不候。

带点重口味的滋味下饭菜。

我的相关日志：

2012－04－24｜【腌笃鲜】

最后修改于 2015-04-14 09:50 阅读(?)评论(0)

碧芝。。淡写流年