日志正文
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做为上班族的煮妇,夏天,我觉得最省事的是豇豆和包菜(莲花白)。 为什么?容易收拾啊! 特别是中午下班回家,把豇豆去两端,切成段; 包菜手撕成小块,在流动的清水中冲一冲,就可以炒了。 仅仅只需一点盐调味即可。 【盐菜煸豇豆】 食材:豇豆、瓶装盐菜、蒜瓣; 步骤: 1、豇豆去蒂,切成寸段,洗净,沥干水份备用;蒜瓣切碎末;备好瓶装盐菜1-2勺; 2、坐锅热油,爆香蒜末,下入豇豆,小火煸至八九成熟,中途加适量盐入味;加入1-2勺盐菜,翻炒均匀,加少量清水“润锅”,炒至豇豆断生,即可关火,起锅装盘。 芝语: 1、豇豆不易入味,比平常炒菜要多放点盐; 2、小火煸豇豆时,可以分几次加少量清水“润锅”,防止豇豆烧焦变色;所谓“润锅”,即加水不见水,沿着锅边加入少量清水后,马上形成水蒸汽,滋润炒锅; 3、加入盐菜后,盐菜偏干,容易在锅里跳舞,也要加一次清水“润锅”; 4、盐菜也可以换成剁辣椒、豆瓣酱等,根据酱料的咸度,炒豇豆时放适量的盐。 盐菜是个好东西,单单就着吃一碗饭,也是美味的。 过日子就是这样,对待美味,碗底也要拌得干干净净。 我的自媒体二维码, 在不影响工作和生活的前提下, 暂且玩一下试试,有兴趣的朋友扫一扫吧。 我的相关日志: 2014-08-14|【干煸豆角牛肉末】
最后修改于 2015-08-04 00:26
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