日志正文
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张爱玲《传奇》里的一句话: “纵然,我们没有跌宕起伏的传奇故事。 但,如果用心过好我们的烟火日子, 用心轻抚着岁月里的小欢喜,活出自己的幸福感, 在时光隧道遇见灵魂深处的另一个自己, 这又何尝不是自己生活的一种传奇?” 【豆豉香菇蒸排骨】 食材:排骨、新鲜香菇、蒜瓣、生姜、豆豉酱、剁辣椒、香葱; 步骤: 1、排骨请店家斩块,回家后清水浸泡一会,滤去血水,用少量生抽、盐、料酒、生粉、蒜末、姜末腌制入味至少一小时以上; 2、新鲜香菇洗净,对半切开;备好瓶装豆豉酱2-3勺,剁辣椒1-2勺; 3、腌制入味的排骨,加入香菇、豆豉酱、剁辣椒,淋一点植物油,拌匀;蒸锅上汽后,蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。 芝语: 1、未进冰箱、当天购买的排骨无需焯水,用料酒、蒜末、姜末去腥即可; 2、腌制排骨加一点生粉,可使清蒸的排骨肉质不柴;
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