【芦笋拌银耳】鲜美清爽，至简美味-碧芝。。淡写流年-搜狐博客

春风过岸之时，也是芦笋上市之季。“新粟米炊鱼子饭，嫩芦笋煮鳖裙羹”，时令之鲜，最是馋人。被水烫过的芦笋，看起来愈发鲜活明亮，青翠欲滴。脆嫩鲜美的口感，或清炒，或凉拌，或炖煮，食之皆是满口清香。

【芦笋拌银耳】

食材：芦笋、银耳、大红椒、蒜瓣;

步骤：

1、大红椒去蒂洗净去籽，切细丁;蒜瓣切碎末;

2、芦笋去老根，斜切成两三寸长的段，入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出芦笋，冲凉，沥干水份，撒少量盐，提前搅拌入味;

3、超市买的鲜银耳，撕成小朵，漂洗一道，在沸水中焯1-2分钟，捞出冲凉，沥干水份;

4、红椒丁、银耳、芦笋混合，加适量盐搅拌均匀入味;

5、蒜末放入不锈钢汤勺中，加适量植物油，直接将汤勺在灶上加热，热至蒜末滋滋作响，即可将现制的蒜油浇在混合好的食材上;再淋一点生抽，拌匀，即可食用。

鲜美清爽，至简美味。

银耳被称为“穷人的燕窝”，自古以来就被认为是滋阴补肾的好东西。中医认为，银耳性味甘平，入肺、胃、肾经，有滋阴润肺、益胃生津作用，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳及胃阴不足、咽干口燥等症，为秋季养阴润肺佳品。银耳还具有止血的功效，尤其对内热而有出血倾向的人效果更佳。

有关银耳的食谱：

有关芦笋的食谱：

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