日志正文
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越是挨着骨头的肉就越好吃,相信每一个老饕都深谙此道。美味的筋骨肉类,对大伙永远是一个不变的诱惑。而排骨,尤其是猪排骨,是又好吃又省事的连骨肉的典范。犯馋的时候,可以吃点排骨解馋;犯懒的时候,可以炖点排骨,不用在灶台旁边忙上忙下,还可以边闻香味边看电视;来客人的时候,可以做点排骨,绝对是赚喝彩的硬货。 再来说说大蒜,我们现在吃的绝大多数蒜,均属于大蒜,其中以紫皮大蒜味道最佳。据相关记载,大蒜最早源于欧洲和中亚,在汉代由张骞引入陕西关中,最后遍及全国各地。据《本草纲目》记载,蒜又名小蒜、荤菜,味道辛、温,有小毒,对感染温病、疟疾以及长期心痛,有治疗功效。蒜又名荤菜,这大概与出家人对蒜的禁食有关,追溯其源头可到《大佛顶首楞严经卷八》,在其中,把大蒜列入了五辛之一,成为了佛家弟子的禁忌。蒜这个餐食作料,似乎进入文学作品的机会少之又少,有人考证,仅有的一次,应该是五代后蜀诗人蒋贻恭的《咏安仁宰捣蒜 》,以蒜的辛辣为由,对权贵讥讽了一番。 申请试用康巴赫节能炒锅,竟然中了!!太高兴了!! 家里正准备淘汰一个老化的炒锅,正在犯愁买哪一款锅好呢, 在网上搜索,看得我眼花瞭乱,这不,幸运地获得了试用机会。 谢谢SOHU美食博客和网友的支持、鼓励!! 来看看康巴赫节能锅的细节。 高端大气上档次,礼盒式包装。 手柄处有智能感温窗,火侯尽在掌握。 常温时是紫色,200度时变成红色。 可视耐高温钢化玻璃盖。 可立盖设计,可挂可立,节省厨房空间。 食品级可拆洗硅胶手柄。 防溢泄压孔。 奇怪的是,与网上图片不太一样,可能是型号不同吧? 德国涡轮节能底,节能达40%以上。 采用德国涡轮铸造工艺,纯手工打造多达9道工序。 独一无二的的身份防伪编码,FDA认证,确保每一口锅都是健康环保的。 顶级陶瓷涂层。加了水的图片。 顶级陶瓷涂层。放了油,小火加热的图片。 更多详情可登陆:康巴赫家居旗舰店 【蒜香排骨】 食材:脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉; 调味汁:生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油; 步骤: 1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末,备用; 2、脆骨小排请店家斩块后,在清水浸泡一会儿,滤去血水洗净,加入调味汁、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制半天以上; 3、坐锅,倒入多点油,油热后,入蒜末,小火炸至微黄,捞出备用; 4、腌制入味的排骨,尽量去掉腌制用的蒜末、姜末(以免高温油炸时变苦发黑),沾上生粉,一块块分次放入炸过蒜末的油里,小火炸至外焦微黄,捞出;排骨全部炸好后,再次一起倒入热油里过次油,复炸一次,捞出,沥干油; 5、锅里留一点底油,小火,入辣椒粉稍微翻动一下,倒入炸好的的蒜末,加点盐,略翻炒,倒入炸好的排骨,略翻动,搅拌均匀,撒入葱花,即可关火起锅装盘。 腌制好的排骨,在油里,小火炸。 裹了生粉的排骨,在节能锅里,一点不粘,且高温下,油烟很少。 快要出锅的蒜香排骨,蒜香味扑鼻。 只要蒜香排骨这道菜一上桌, 远远地就能闻到蒜香和肉香混合的那种勾魂的滋味。 女儿对排骨,百吃不厌,怎么玩花样,都爱吃。 一个一个的啃,停不了嘴。 我的相关日志: 2013-10-28|【粉蒸排骨土豆】 2013-09-22|【虫草花清蒸排骨】 2013-06-18|【香梨老排汤】 2013-04-07|【春笋腊排骨汤】 2012-11-22|【啤酒排骨】 2012-10-20|【黄灯笼椒烧排骨】 2012-03-03|【西红柿排骨汤】 2012-01-29|【冬菇墨鱼龙骨汤】 2011-10-27|【剁椒土豆烧排骨】 2011-09-26|【红枣桔皮枸杞龙骨汤】 2011-07-11|【冬瓜薏米龙骨汤】 2011-06-09|【山楂木耳排骨汤】 2011-06-02|【糖醋排骨】 2011-01-18|【山药红萝卜炖排骨】
最后修改于 2013-11-06 17:25
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