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【香辣鸭块】香到家，辣够味

分类：烟火。。。味 | 标签： 鸭腿肉   干红辣椒   下饭  
2017-06-01 16:35 阅读(?)评论(0)
长久的旅行会消磨自己的斗志，
世俗的生活又会迷失自己的灵魂。
所以每个人都在两者之间来回穿梭，
生活不必看破，世俗也可成佛。
有人问我如何平衡，我想，
见佛我即拜，见钱也眼开，开卷阅真经，闭卷赏美色，
爬上菩提树，心在红尘中，乐见逍遥事，一生自在来。




【香辣鸭块】
食材：鸭腿肉、干红辣椒、蒜瓣、生姜、香菜;
步骤：
1、鸭边腿清水浸泡一会，滤去血水，切成小块，用生粉、料酒、盐、生抽、老抽腌制入味;
2、干红辣椒剪成小段;蒜瓣、生姜分别切碎末;香菜去根须，择成小段，洗净，沥干水份备用;
3、锅内烧热油，下入鸭块炸至外表微焦微黄，盛出，沥干油;
4、锅内留少量油，下入蒜末、姜末、干红辣椒，煸出香辣味，下入炸好的鸭块，略翻炒，下入香菜，淋一点生抽，翻炒一下，即可起锅装盘。

芝语：
1、鸭块可以不要焯水，但一定要提前腌制入味去腥;用生粉，炸后的鸭块，外焦里嫩;
2、煸炒干红辣椒的时间不要太久，以免味道发苦;
3、香菜可以换成香芹、香葱。

我们这端午节有吃鸭肉的风俗，为图省事，用鸭腿肉来凑和。
这是不折不扣的米饭杀手。

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